Convierte cualquier receta en vegana, con proporciones que sí funcionan
Cambiar mantequilla por aceite en proporción uno a uno arruina un bizcocho. VeggieOS convierte la receta entera de una vez: proporciones de sustitución correctas, líquido y grasa ajustados, tiempos de cocción modificados y notas honestas sobre qué sabrá ligeramente distinto.
- Convierte desde un enlace, una foto de una página o texto pegado
- Proporciones exactas, no un vago "usa una alternativa vegetal"
- Técnica y tiempo ajustados, no solo los ingredientes
- Guarda, ajusta las raciones, comparte y añade lo que falte a tu lista de la compra
Respuesta breve
El conversor de recetas de VeggieOS toma cualquier receta —de un enlace, una fotografía o texto escrito— y la reescribe como una receta totalmente vegana. Sustituye cada ingrediente animal por un sustituto vegetal concreto en la proporción correcta, ajusta el líquido, la grasa, la ligazón y el tiempo de cocción en consecuencia, y señala dónde la textura o el sabor serán diferentes. Es gratis y funciona en quince idiomas.
- métodos de entrada: enlace, foto, texto
- 3métodos de entrada: enlace, foto, texto
- sustituciones documentadas con proporciones
- 70+sustituciones documentadas con proporciones
- idiomas de entrada y salida
- 15idiomas de entrada y salida
- conversiones ilimitadas
- Gratisconversiones ilimitadas
Puntos clave
- Tres formas de entrada: enlace de la receta, foto de una página impresa o texto simple.
- Las sustituciones se cuantifican: 1 huevo = 1 cucharada de lino molido + 3 cucharadas de agua para ligar, pero aquafaba para airear.
- El conversor ajusta el método y el tiempo, porque las masas vegetales se comportan de forma distinta.
- Las recetas convertidas se pueden ajustar en cantidad, guardar, añadir a tu plan de comidas y enviar a tu lista de la compra.
- Trata igual las recetas familiares heredadas que los enlaces de blogs.
La mayoría de las personas que se pasan a la alimentación vegetal no quieren una cocina nueva: quieren su propia comida, sin productos de origen animal. El obstáculo es que el huevo, la mantequilla, la leche y la gelatina cumplen varias funciones distintas a la vez: ligar, airear, dorar, emulsionar, cuajar y aportar grasa. Un único sustituto genérico no puede cubrirlas todas, por eso los cambios uno a uno tan a menudo decepcionan.
El conversor de VeggieOS razona sobre la función que cumple cada ingrediente en esa receta concreta. Un huevo en un brownie es ligante, en un merengue es estructura, en una crema es espesante, y cada uno recibe un sustituto y una proporción diferentes. El resultado es una receta completa que puedes cocinar de inmediato, con el razonamiento a la vista para que aprendas el patrón.
Cómo funciona
- 1
Aporta la receta
Pega un enlace, sube una foto de un libro de cocina o de una tarjeta manuscrita, o escribe los ingredientes y el método.
- 2
Se analiza
Los ingredientes, cantidades, unidades y pasos del método se extraen y normalizan, incluso a partir de páginas de blog desordenadas.
- 3
Se identifican las funciones
Cada ingrediente animal se clasifica por función: ligazón, aireación, grasa, humedad, cuajado, sabor, dorado.
- 4
Se eligen los sustitutos
Se selecciona un sustituto concreto y su proporción para cada función, con el método y el tiempo de cocción ajustados en consecuencia.
- 5
Cocina, guarda o planifica
Ajusta las raciones, guárdala en tu colección, añádela a tu plan semanal o envía los ingredientes que faltan a tu lista de la compra.
Por qué lo usa la gente
Conserva la comida con la que creciste
Las recetas familiares sobreviven a la transición en lugar de abandonarse.
Menos horneados fallidos
Las proporciones correctas y el líquido ajustado evitan los resultados densos y grasientos que alejan a la gente de la repostería vegana.
Aprendes la lógica
Cada cambio explica la función que cumple, así que con el tiempo conviertes recetas mentalmente.
Expectativas honestas
Donde un resultado es genuinamente distinto —una miga algo más blanda, menos dorado— el conversor lo dice.
Directo a la semana
Las recetas convertidas fluyen hacia el planificador de comidas, la lista de la compra y el registro nutricional.
Cualquier idioma
Convierte una receta japonesa o persa y lee el resultado en tu propio idioma.
La lógica de la sustitución, en resumen
Huevos: la ligazón se resuelve con lino o chía molidos con agua, la humedad con puré de manzana o plátano machacado, la aireación con aquafaba montada, la cremosidad con tofu sedoso, y el cuajado con un almidón o agar, según si el plato se sirve caliente o frío.
Lácteos: la mantequilla se convierte en una grasa vegetal sólida donde importa la estructura, y en aceite solo donde no importa; la leche se convierte en de soja o de avena según las necesidades de proteína y dorado; la nata se convierte en de anacardo o de coco con el contenido graso ajustado; el queso se trata como tres problemas distintos —fundir, estirar y profundidad salada— en lugar de uno solo.
Carne y pescado: el conversor busca textura y umami en lugar de forma, usando champiñones, lentejas, yaca, proteína de soja, algas para el sabor marino, y miso o tomate para dar profundidad.
Ingredientes no veganos escondidos que detecta
La gelatina en mousses y nubes, la ictiocola en cerveza y vino, las anchoas en la salsa Worcestershire, la manteca de cerdo en el hojaldre, la miel en los aliños, el suero de leche en los cubos de caldo y las patatas fritas, y el cuajo en los quesos curados se detectan y sustituyen todos ellos: los ingredientes que más a menudo se pasan por alto al convertir a mano.
De la receta a la semana
Una receta convertida no es un punto final. Ajústala al número de comensales, añádela a un día del planificador de comidas, genera los ingredientes que falten como lista de la compra agrupada por sección del supermercado, y regístrala en tu rastreador nutricional cuando la cocines.
Situaciones reales que resuelve
El bizcocho de la abuela
Fotografía la tarjeta manuscrita y obtén una versión vegana que aún sabe al original.
Una receta de blog que encontraste
Pega el enlace; el conversor elimina la historia de vida y devuelve una receta vegana limpia.
Repostería que tiene que salir bien
Tartas de cumpleaños y horneados de celebración donde un experimento fallido no es aceptable.
Cocinar para hogares mixtos
Convierte el plato compartido y mantén a todos en la misma mesa.
Cocinas regionales
Salsa de pescado, ghee, dashi, manteca de cerdo y gelatina tratados con las sustituciones regionales adecuadas.
Recreaciones de restaurante
Reconstruye un plato que te encantó, sin los lácteos.
VeggieOS frente a las alternativas habituales
| Conversor de VeggieOS | Buscar una versión vegana | |
|---|---|---|
| Mantiene tu receta exacta | Sí | No, recibes la de otra persona |
| Proporciones de sustitución cuantificadas | Sí | Raramente |
| Ajusta método y tiempo | Sí | No |
| Funciona a partir de una foto de página | Sí | No |
| Alimenta tu plan y tu lista de la compra | Sí | No |
Preguntas frecuentes
- ¿Puede convertir una receta a partir de una foto?
- Sí. Fotografía una página de un libro de recetas o una tarjeta manuscrita y el texto se lee, se analiza y se convierte.
- ¿Funciona con la repostería?
- Es donde más importa. Las proporciones, el equilibrio de líquido y el tiempo de horno se ajustan en lugar de cambiarse uno a uno.
- ¿Y si un sustituto no está disponible donde vivo?
- Pregúntale al coach por una alternativa, o el conversor ofrece un segundo sustituto con ingredientes más fáciles de encontrar.
- ¿El resultado sabrá igual?
- Normalmente muy parecido, y el conversor te dice honestamente dónde se espera alguna diferencia.
- ¿Puedo ajustar las raciones?
- Sí, las cantidades se recalculan y las proporciones de sustitución se ajustan correctamente con ellas.
- ¿Da información nutricional?
- Sí, una estimación por ración, y al cocinarla puedes registrarla en tu rastreador nutricional.
- ¿Puedo compartir recetas convertidas?
- Sí, cada receta guardada tiene una vista compartible.
- ¿Hay un límite de conversiones?
- No. Es gratis e ilimitado.
Todo lo anterior es gratis, para siempre
VeggieOS no tiene plan premium, ni periodo de prueba con límite, ni anuncios. Crea una cuenta en segundos o pruébalo primero en modo invitado e importa tus datos más tarde.