Convierte cualquier receta en vegana, con proporciones que sí funcionan
Cambiar mantequilla por aceite en proporción uno a uno arruina un bizcocho. VeggieOS convierte la receta entera de una vez: proporciones de sustitución correctas, cantidades de líquido y grasa ajustadas, tiempos de cocción modificados y aclaraciones sinceras sobre qué sabores serán ligeramente distintos.
- Convierte desde un enlace, una foto de una página o texto pegado
- Proporciones exactas, no un vago "usa una alternativa vegetal"
- Técnica y tiempo ajustados, no solo los ingredientes
- Guarda, ajusta las raciones, comparte y añade lo que falte a tu lista de la compra
Respuesta breve
El conversor de recetas de VeggieOS toma cualquier receta —de un enlace, una fotografía o texto escrito— y la reescribe como una receta totalmente vegana. Sustituye cada ingrediente animal por un sustituto vegetal concreto en la proporción correcta, ajusta el líquido, la grasa, la ligazón y el tiempo de cocción en consecuencia, y señala dónde la textura o el sabor serán diferentes. Es gratis y funciona en quince idiomas.
- métodos de entrada: enlace, foto, texto
- 3métodos de entrada: enlace, foto, texto
- sustituciones documentadas con proporciones
- 70+sustituciones documentadas con proporciones
- idiomas de entrada y salida
- 15idiomas de entrada y salida
- conversiones ilimitadas
- Gratisconversiones ilimitadas
Puntos clave
- Tres formas de entrada: enlace de la receta, foto de una página impresa o texto simple.
- Las sustituciones se cuantifican: 1 huevo = 1 cucharada de lino molido + 3 cucharadas de agua para ligar, pero aquafaba para airear.
- El conversor ajusta el método y el tiempo, porque las masas vegetales se comportan de forma distinta.
- Las recetas convertidas se pueden ajustar en cantidad, guardar, añadir a tu plan de comidas y enviar a tu lista de la compra.
- Trata igual las recetas familiares heredadas que los enlaces de blogs.
La mayoría de las personas que se pasan a la alimentación vegetal no quieren cambiar su forma de cocinar: quieren su comida de siempre, sin productos de origen animal. El obstáculo es que el huevo, la mantequilla, la leche y la gelatina cumplen varias funciones distintas a la vez: ligar, airear, dorar, emulsionar, cuajar y aportar grasa. Un único sustituto genérico no puede cubrirlas todas, por eso las sustituciones en proporción uno a uno suelen decepcionar.
El conversor de VeggieOS analiza la función que cumple cada ingrediente en esa receta concreta. El huevo liga en un brownie, aporta estructura en un merengue y espesa en una crema, por lo que necesita un sustituto y una proporción diferentes en cada caso. El resultado es una receta completa que puedes cocinar de inmediato, con una explicación de cada cambio para que aprendas el criterio.
Cómo funciona
- 1
Aporta la receta
Pega un enlace, sube una foto de un libro de cocina o de una tarjeta manuscrita, o escribe los ingredientes y el método.
- 2
Se analiza
Los ingredientes, cantidades, unidades y pasos del método se extraen y normalizan, incluso a partir de páginas de blog desordenadas.
- 3
Se identifican las funciones
Cada ingrediente animal se clasifica por función: ligazón, aireación, grasa, humedad, cuajado, sabor, dorado.
- 4
Se eligen los sustitutos
Se selecciona un sustituto concreto y su proporción para cada función, con el método y el tiempo de cocción ajustados en consecuencia.
- 5
Cocina, guarda o planifica
Ajusta las raciones, guárdala en tu colección, añádela a tu plan semanal o envía los ingredientes que faltan a tu lista de la compra.
Por qué lo usa la gente
Conserva la comida con la que creciste
Las recetas familiares sobreviven a la transición en lugar de abandonarse.
Menos horneados fallidos
Las proporciones correctas y el líquido ajustado evitan los resultados densos y grasientos que alejan a la gente de la repostería vegana.
Aprendes la lógica
Cada cambio explica la función que cumple, así que con el tiempo conviertes recetas mentalmente.
Expectativas honestas
Cuando el resultado es realmente distinto —una miga algo más blanda, menos dorado—, el conversor lo indica.
Directo a la semana
Las recetas convertidas fluyen hacia el planificador de comidas, la lista de la compra y el registro nutricional.
Cualquier idioma
Convierte una receta japonesa o persa y lee el resultado en tu propio idioma.
La lógica de la sustitución, en resumen
Huevos: para ligar, usa lino o chía molidos con agua; para aportar humedad, puré de manzana o plátano machacado; para dar aire, aquafaba montada; para conseguir cremosidad, tofu sedoso; y para cuajar, un almidón o agar, según si el plato se sirve caliente o frío.
Lácteos: la mantequilla se sustituye por una grasa vegetal sólida cuando importa la estructura, y por aceite solo cuando no importa; la leche, por bebida de soja o de avena según las necesidades de proteína y dorado; la nata, por una alternativa de anacardo o de coco con el contenido graso ajustado. En el caso del queso, se busca resolver tres aspectos distintos —que se funda, que forme hilos y que aporte un sabor salado intenso— en lugar de tratarlo como un único problema.
Carne y pescado: el conversor busca textura y umami en lugar de forma, usando champiñones, lentejas, yaca, proteína de soja, algas para el sabor marino, y miso o tomate para dar profundidad.
Ingredientes no veganos escondidos que detecta
La gelatina en mousses y nubes, la ictiocola en cerveza y vino, las anchoas en la salsa Worcestershire, la manteca de cerdo en el hojaldre, la miel en los aliños, el suero de leche en los cubos de caldo y las patatas fritas, y el cuajo en los quesos curados se detectan y sustituyen todos ellos: los ingredientes que más a menudo se pasan por alto al convertir a mano.
De la receta a la semana
Adaptar una receta es solo el principio. Ajústala al número de comensales, añádela a un día del planificador de comidas, crea una lista de la compra con los ingredientes que falten, agrupados por sección del supermercado, y regístrala en tu diario nutricional cuando la cocines.
Situaciones reales que resuelve
El bizcocho de la abuela
Fotografía la ficha de la receta manuscrita y obtén una versión vegana que conserve el sabor original.
Una receta de blog que encontraste
Pega el enlace; el conversor elimina la historia de vida y devuelve una receta vegana limpia.
Repostería que tiene que salir bien
Tartas de cumpleaños y horneados de celebración donde un experimento fallido no es aceptable.
Cocinar para hogares mixtos
Convierte el plato compartido y mantén a todos en la misma mesa.
Cocinas regionales
Salsa de pescado, ghee, dashi, manteca de cerdo y gelatina tratados con las sustituciones regionales adecuadas.
Recreaciones de restaurante
Reconstruye un plato que te encantó, sin los lácteos.
VeggieOS frente a las alternativas habituales
| Conversor de VeggieOS | Buscar una versión vegana | |
|---|---|---|
| Mantiene tu receta exacta | Sí | No, recibes la de otra persona |
| Proporciones de sustitución cuantificadas | Sí | Raramente |
| Ajusta método y tiempo | Sí | No |
| Funciona a partir de una foto de página | Sí | No |
| Alimenta tu plan y tu lista de la compra | Sí | No |
Sustituya la función, no solo el ingrediente
Un huevo puede ligar una hamburguesa, enriquecer un bizcocho o crear la espuma de un merengue. Esas funciones necesitan sustitutos diferentes: las semillas de lino molidas pueden ayudar con el ligado, mientras que el aquafaba es útil para batir.
Revise el método reescrito además de la lista de ingredientes. Cambiar la cantidad de líquido, la temperatura de cocción o el tiempo de reposo puede importar tanto como el sustituto mismo.
- Un ejemplo práctico
- Para una pasta cremosa, pruebe con crema vegetal sin azúcar o tofu sedoso batido; añada acidez y condimento al gusto en lugar de confiar solo en un sustituto del queso.
- Qué tener en cuenta
- Las sustituciones pueden cambiar los alérgenos, la textura y la nutrición. Pruebe una tanda pequeña antes de preparar un plato para invitados.
Preguntas frecuentes
- ¿Puede convertir una receta a partir de una foto?
- Sí. Fotografía una página de un libro de recetas o una tarjeta manuscrita y el texto se lee, se analiza y se convierte.
- ¿Funciona con la repostería?
- Es donde más importa. Las proporciones, el equilibrio de líquido y el tiempo de horno se ajustan en lugar de cambiarse uno a uno.
- ¿Y si un sustituto no está disponible donde vivo?
- Pregúntale al coach por una alternativa o recurre a la segunda opción que ofrece el conversor, con ingredientes más fáciles de encontrar.
- ¿El resultado sabrá igual?
- Normalmente muy parecido, y el conversor te dice honestamente dónde se espera alguna diferencia.
- ¿Puedo ajustar las raciones?
- Sí, las cantidades se recalculan y las proporciones de sustitución se ajustan correctamente con ellas.
- ¿Da información nutricional?
- Sí, una estimación por ración, y al cocinarla puedes registrarla en tu diario nutricional.
- ¿Puedo compartir recetas convertidas?
- Sí, cada receta guardada tiene una vista compartible.
- ¿Hay un límite de conversiones?
- No. Es gratis e ilimitado.
Todo lo anterior es gratis, para siempre
VeggieOS no tiene plan premium, ni periodo de prueba limitado, ni anuncios. Crea una cuenta en segundos o pruébalo primero en modo invitado e importa tus datos más tarde.