요리에 맞는 정확한 대체 비율로, 어떤 레시피든 비건으로
버터를 오일로 1대1 대체하면 케이크를 망칠 수 있어요. VeggieOS는 레시피 전체를 한 번에 비건으로 바꿔줘요. 정확한 대체 비율을 제시하고 수분과 지방의 양, 조리 시간을 조정하며, 맛이 미묘하게 달라질 수 있는 부분까지 솔직하게 알려줘요.
- URL, 페이지 사진, 붙여넣은 텍스트로 변환 가능
- ‘식물성 대체품 사용’ 같은 막연한 안내가 아닌 정확한 대체 비율
- 재료뿐 아니라 조리법과 시간도 조정
- 저장, 분량 조절, 공유부터 부족한 재료를 장보기 목록에 추가하기까지
간단 답변
VeggieOS 레시피 변환기는 링크, 사진, 입력한 텍스트 등 어떤 형태의 레시피든 완전한 비건 레시피로 바꿔줘요. 각 동물성 재료에 맞는 식물성 대체품과 정확한 비율을 제시하고, 그에 맞춰 수분과 지방의 양, 결합력, 조리 시간을 조정해요. 식감이나 맛이 달라질 부분도 알려줘요. 무료이며 15개 언어로 이용할 수 있어요.
- 입력 방식: URL, 사진, 텍스트
- 3가지입력 방식: URL, 사진, 텍스트
- 비율이 명시된 대체 재료
- 70가지 이상비율이 명시된 대체 재료
- 입출력 지원 언어
- 15개입출력 지원 언어
- 변환 횟수 무제한
- 무료변환 횟수 무제한
핵심 요약
- 세 가지 입력 방식: 레시피 URL, 인쇄된 페이지 사진, 일반 텍스트.
- 대체 비율을 구체적인 수치로 알려줘요. 재료를 결합하는 용도라면 계란 1개를 아마씨 가루 1큰술과 물 3큰술로 대체하고, 부풀리는 용도라면 아쿠아파바를 사용해요.
- 식물성 재료로 만든 반죽은 특성이 다르므로, 변환기는 조리법과 시간도 함께 조정해요.
- 변환된 레시피는 분량을 조절하거나 저장하고, 식단 계획에 추가하거나 장보기 목록에 반영할 수 있어요.
- 블로그 링크뿐 아니라 대대로 내려온 가족 레시피도 변환할 수 있어요.
식물성 식생활로 전환하는 대부분의 사람들은 새로운 요리보다 익숙한 음식을 동물성 재료 없이 즐기고 싶어 해요. 문제는 계란, 버터, 우유, 젤라틴이 재료 결합, 부풀림, 갈변, 유화, 응고, 지방 공급 등 여러 역할을 동시에 한다는 점이에요. 한 가지 대체품으로 이 모든 역할을 대신할 수는 없어서, 1대1로 바꾸면 실망스러운 결과가 나올 때가 많아요.
VeggieOS 변환기는 해당 레시피에서 각 재료가 실제로 어떤 역할을 하는지 판단해요. 계란은 브라우니에서는 재료를 결합하고, 머랭에서는 형태를 잡아주며, 커스터드에서는 농도를 높여줘요. 역할에 따라 대체품과 비율도 달라져요. 바로 요리할 수 있는 완전한 레시피와 함께 대체 이유도 알려주므로, 재료를 바꾸는 원리를 익힐 수 있어요.
이용 방법
- 1
레시피 준비하기
URL을 붙여넣거나, 요리책이나 손글씨 카드 사진을 업로드하거나, 재료와 조리법을 직접 입력하세요.
- 2
분석되는 과정
구성이 복잡한 블로그 페이지에서도 재료, 분량, 단위, 조리 단계를 추출해 일관된 형식으로 정리해요.
- 3
역할 파악
각 동물성 재료를 결합, 부풀림, 지방, 수분, 응고, 풍미, 갈변 등 역할에 따라 분류해요.
- 4
대체품 선정
각 역할에 맞는 대체품과 구체적인 비율을 선택하고, 조리법과 시간도 그에 맞게 조정해요.
- 5
요리, 저장, 계획
몇 인분을 만들지 조절하고, 컬렉션에 저장하거나 주간 식단에 추가할 수 있어요. 부족한 재료는 장보기 목록에 바로 추가할 수 있어요.
이용 이유
익숙한 음식을 그대로
식물성 식생활로 바꿔도 가족의 레시피를 계속 즐길 수 있어요.
실패 없는 베이킹
정확한 대체 비율과 수분량 조절로, 비건 베이킹을 망설이게 하는 무겁고 눅눅한 식감을 막아줘요.
원리를 배우게 됩니다
각 대체품이 어떤 역할을 하는지 설명해주므로, 익숙해지면 머릿속으로도 레시피를 바꿀 수 있어요.
솔직한 기대치
식감이 조금 더 부드러워지거나 갈변이 덜 되는 등 실제로 차이가 나는 부분은 솔직하게 알려줘요.
바로 한 주 계획으로
변환된 레시피는 식단 플래너, 장보기 목록, 영양 기록과 바로 연동돼요.
어떤 언어로도
일본어나 페르시아어로 된 레시피를 변환하고, 사용하는 언어로 결과를 읽을 수 있어요.
재료 대체 원리 한눈에 보기
계란: 재료를 결합할 때는 아마씨 가루나 치아씨드에 물을 섞어 쓰고, 수분을 더할 때는 사과 퓌레나 으깬 바나나를 사용해요. 부풀리는 역할은 휘핑한 아쿠아파바로, 풍미는 순두부로 대신해요. 굳히는 데는 요리를 뜨겁게 먹는지 차갑게 먹는지에 따라 전분이나 한천을 사용해요.
유제품: 버터는 형태를 잡아 주는 역할이 중요할 때 고체 식물성 유지로, 그렇지 않을 때는 오일로 대체해요. 우유는 필요한 단백질 함량과 구울 때 갈색으로 변하는 정도에 따라 두유나 귀리 우유로, 크림은 지방 함량을 맞춘 캐슈넛이나 코코넛으로 대체해요. 치즈는 한 가지 재료로만 대체하지 않고 ‘녹는 성질’, ‘늘어나는 성질’, ‘감칠맛’을 각각 고려해요.
고기와 생선: 모양보다는 식감과 감칠맛을 살리는 데 중점을 둬요. 버섯, 렌틸콩, 잭프루트, 대두 단백을 활용하고, 바다의 풍미는 해조류로, 깊은 맛은 된장이나 토마토로 더해요.
놓치기 쉬운 동물성 재료도 찾아내요
무스나 마시멜로의 젤라틴, 맥주와 와인의 부레풀, 우스터소스의 앤초비, 페이스트리의 라드, 드레싱의 꿀, 육수 큐브와 스낵의 유청, 경성 치즈의 레닛까지 — 직접 레시피를 바꿀 때 놓치기 쉬운 재료도 모두 찾아 대체해요.
레시피에서 한 주 계획으로
레시피를 변환하는 데서 끝나지 않아요. 먹을 인원에 맞게 분량을 조절하고, 식단 플래너에서 원하는 날짜에 추가할 수 있어요. 부족한 재료는 매장 코너별로 정리한 장보기 목록으로 만들고, 요리한 뒤에는 영양 트래커에 기록할 수 있어요.
이럴 때 유용해요
할머니의 케이크
손으로 쓴 레시피 카드를 촬영하면 원래의 맛을 살린 비건 레시피로 바꿀 수 있어요.
발견한 블로그 레시피
링크를 붙여넣으면 장황한 이야기는 빼고 깔끔한 비건 레시피로 정리해 드려요.
실패하면 안 되는 베이킹
생일 케이크나 축하용 베이킹처럼 실패 없이 완성해야 할 때.
식습관이 서로 다른 가족을 위한 요리
함께 먹을 요리를 비건으로 바꿔 온 가족이 같은 식탁에서 즐길 수 있어요.
각 지역 요리
피시 소스, 기 버터, 다시 육수, 라드, 젤라틴도 해당 지역에서 구할 수 있는 재료로 대체해요.
레스토랑 요리 재현
유제품 없이 좋아했던 요리를 다시 만들어 보세요.
VeggieOS vs 기존 방법
| VeggieOS 변환기 | 직접 비건 레시피 검색 | |
|---|---|---|
| 원래 레시피를 그대로 유지 | 가능 | 불가능 — 다른 사람의 레시피를 써야 함 |
| 수치화된 대체 비율 | 제공 | 드물게 제공 |
| 조리법과 시간 조정 | 가능 | 불가능 |
| 페이지 사진으로 변환 가능 | 가능 | 불가능 |
| 식단과 장보기 목록에 반영 | 가능 | 불가능 |
재료뿐만 아니라 그 '역할'을 대체하세요
달걀은 버거의 반죽을 뭉치게 하거나 케이크를 풍성하게 만들고, 머랭의 거품을 만들기도 합니다. 이러한 역할에 따라 서로 다른 대체재가 필요합니다. 뭉치는 역할에는 아마씨 가루가 도움이 되며, 거품을 내는 데는 aquafaba가 유용합니다.
재료 목록뿐만 아니라 재작성된 조리법도 검토하세요. 액체의 양, 조리 온도, 또는 휴지 시간을 조절하는 것이 대체재 자체만큼 중요할 수 있습니다.
- 실용적인 예시
- 크림 파스타를 만들 때는 단맛이 없는 식물성 크림이나 갈아 놓은 연두부를 사용해 보세요. 치즈 대체제에만 의존하기보다 기호에 맞게 산미와 시즈닝을 추가하세요.
- 주의해야 할 사항
- 대체 식재료는 알레르기 유발 물질, 식감 및 영양 성분을 변화시킬 수 있습니다. 손님에게 대접하기 전에 소량으로 먼저 테스트해 보세요.
자주 묻는 질문
- 사진으로 레시피를 변환할 수 있나요?
- 네, 요리책 페이지나 손으로 쓴 레시피 카드를 촬영하면 내용을 읽고 분석해 비건 레시피로 바꿔 드려요.
- 베이킹에도 적용되나요?
- 베이킹이야말로 세심한 조정이 중요해요. 재료를 단순히 1대1로 바꾸는 대신 배합 비율, 수분 균형, 오븐에서 굽는 시간까지 조정해요.
- 사는 지역에서 대체 재료를 구할 수 없다면요?
- 코치에게 다른 재료를 물어볼 수 있어요. 변환기도 더 쉽게 구할 수 있는 대체 재료를 제안해 드려요.
- 맛이 원래와 똑같을까요?
- 대체로 매우 비슷해요. 차이가 예상되는 부분은 변환기가 솔직하게 알려드려요.
- 분량을 조절할 수 있나요?
- 네, 재료의 양을 다시 계산하고 대체 비율도 그에 맞게 정확히 조정해요.
- 영양 정보도 제공되나요?
- 네, 1인분 기준 예상 영양 정보가 제공되며, 요리한 뒤 영양 트래커에 기록할 수 있어요.
- 변환된 레시피를 공유할 수 있나요?
- 네, 저장한 레시피마다 공유할 수 있는 화면이 있어요.
- 변환 횟수 제한이 있나요?
- 없어요. 무료로 무제한 이용할 수 있어요.
위의 모든 기능은 영구히 무료예요
VeggieOS에는 프리미엄 등급도, 체험 기간 제한도, 광고도 없어요. 몇 초 만에 계정을 만들거나, 먼저 게스트 모드로 사용해 보고 나중에 데이터를 가져올 수도 있어요.