किसी भी रेसिपी को वीगन बनाएं, ऐसे अनुपातों के साथ जो वाकई काम करते हैं
मक्खन की जगह तेल एक-से-एक बदलने से केक खराब हो जाता है। VeggieOS पूरी रेसिपी को एक साथ बदलता है: सही विकल्प अनुपात, समायोजित तरल और वसा, बदला हुआ पकाने का समय, और इस बारे में ईमानदार नोट्स कि स्वाद में क्या थोड़ा अलग होगा।
- URL, पन्ने की फोटो, या पेस्ट किए गए टेक्स्ट से कन्वर्ट करें
- सटीक अनुपात — केवल अस्पष्ट "प्लांट-बेस्ड विकल्प इस्तेमाल करें" नहीं
- तकनीक और समय भी समायोजित, न कि सिर्फ सामग्री
- सेव करें, स्केल करें, शेयर करें और गायब सामग्री को शॉपिंग लिस्ट में जोड़ें
संक्षिप्त उत्तर
VeggieOS रेसिपी कन्वर्टर किसी भी रेसिपी को — लिंक, फोटो या टाइप किए गए टेक्स्ट से — लेकर उसे पूरी तरह वीगन रेसिपी के रूप में फिर से लिखता है। यह हर पशु-आधारित सामग्री को सही अनुपात में एक विशिष्ट प्लांट-बेस्ड विकल्प से बदलता है, तरल, वसा, बाइंडिंग और पकाने के समय को उसी के अनुसार समायोजित करता है, और यह बताता है कि कहां बनावट या स्वाद अलग होगा। यह मुफ्त है और पंद्रह भाषाओं में काम करता है।
- इनपुट तरीके: URL, फोटो, टेक्स्ट
- 3इनपुट तरीके: URL, फोटो, टेक्स्ट
- अनुपात के साथ दर्ज विकल्प
- 70+अनुपात के साथ दर्ज विकल्प
- आने-जाने वाली भाषाएं
- 15आने-जाने वाली भाषाएं
- असीमित रूपांतरण
- मुफ्तअसीमित रूपांतरण
मुख्य बातें
- तीन इनपुट: रेसिपी URL, प्रिंट किए गए पन्ने की फोटो, या सादा टेक्स्ट।
- विकल्प मात्रात्मक होते हैं: 1 अंडा = 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ अलसी + 3 बड़े चम्मच पानी बाइंडिंग के लिए, लेकिन हवादारपन के लिए एक्वाफाबा।
- कन्वर्टर तरीका और समय समायोजित करता है, क्योंकि प्लांट-बेस्ड घोल और आटा अलग तरह से व्यवहार करते हैं।
- कन्वर्ट की गई रेसिपी को स्केल किया जा सकता है, सेव किया जा सकता है, आपके मील प्लान में जोड़ा जा सकता है और शॉपिंग लिस्ट में भेजा जा सकता है।
- यह पारिवारिक विरासत की रेसिपी और ब्लॉग लिंक दोनों को संभालता है।
प्लांट-बेस्ड बनने वाले ज़्यादातर लोग नई तरह का खाना नहीं चाहते — वे अपना ही खाना चाहते हैं, बिना पशु उत्पादों के। रुकावट यह है कि अंडे, मक्खन, दूध और जिलेटिन एक साथ कई अलग-अलग काम करते हैं: बाइंडिंग, हवा भरना, भूरापन लाना, इमल्सिफाई करना, सेट करना और वसा जोड़ना। एक ही सर्व-उपयोगी विकल्प इन सबको पूरा नहीं कर सकता, इसीलिए एक-से-एक बदलाव अक्सर निराश करते हैं।
VeggieOS कन्वर्टर इस बात पर विचार करता है कि उस खास रेसिपी में हर सामग्री कौन-सा काम कर रही है। ब्राउनी में अंडा बाइंडर है, मेरिंग्यू में यह संरचना है, कस्टर्ड में यह गाढ़ा करने वाला है — और हर एक को अलग विकल्प और अनुपात मिलता है। नतीजा एक पूरी रेसिपी है जिसे आप तुरंत बना सकते हैं, तर्क साफ दिखता है ताकि आप पैटर्न सीख सकें।
यह कैसे काम करता है
- 1
रेसिपी लाएं
एक URL पेस्ट करें, कुकबुक या हाथ से लिखे कार्ड की फोटो अपलोड करें, या सामग्री और तरीका टाइप करें।
- 2
इसे पार्स किया जाता है
सामग्री, मात्रा, इकाइयां और तरीके के चरण निकाले और सामान्यीकृत किए जाते हैं, यहां तक कि गड़बड़ ब्लॉग पेजों से भी।
- 3
भूमिकाओं की पहचान होती है
हर पशु-आधारित सामग्री को उसके कार्य के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है: बाइंडिंग, हवा भरना, वसा, नमी, सेटिंग, स्वाद, भूरापन।
- 4
विकल्प चुने जाते हैं
हर भूमिका के लिए एक विशिष्ट विकल्प और अनुपात चुना जाता है, और तरीका व पकाने का समय उसी के अनुसार समायोजित किया जाता है।
- 5
पकाएं, सेव करें या प्लान करें
सर्विंग्स को स्केल करें, इसे अपने कलेक्शन में सेव करें, अपने साप्ताहिक प्लान में डालें, या गायब सामग्री को शॉपिंग लिस्ट में भेजें।
लोग इसे क्यों इस्तेमाल करते हैं
जिस खाने के साथ आप बड़े हुए, उसे बनाए रखें
पारिवारिक रेसिपी बदलाव में टिकी रहती हैं, बजाय छोड़ी जाने के।
कम बेकिंग नाकामियां
सही अनुपात और समायोजित तरल घने, चिकने नतीजों को रोकते हैं जो लोगों को वीगन बेकिंग से दूर करते हैं।
आप तर्क सीखते हैं
हर बदलाव यह बताता है कि वह कौन-सी भूमिका निभा रहा है, तो कुछ समय बाद आप रेसिपी अपने दिमाग में ही बदलने लगते हैं।
ईमानदार उम्मीदें
जहां नतीजा वास्तव में अलग होगा — थोड़ा नरम टेक्सचर, कम भूरापन — कन्वर्टर यह बता देता है।
सीधे हफ्ते में शामिल
कन्वर्ट की गई रेसिपी मील प्लानर, शॉपिंग लिस्ट और पोषण लॉग में जुड़ जाती हैं।
कोई भी भाषा
जापानी या फारसी रेसिपी बदलें और नतीजा अपनी ही भाषा में पढ़ें।
विकल्प का तर्क, संक्षेप में
अंडे: बाइंडिंग पिसे अलसी या चिया और पानी से होती है, नमी सेब की प्यूरी या मसले केले से, हवा भरना फेंटे एक्वाफाबा से, भरपूरता सिल्कन टोफू से, और सेटिंग स्टार्च या अगर से — यह इस पर निर्भर करता है कि डिश गर्म परोसी जाती है या ठंडी।
डेयरी: मक्खन ठोस प्लांट फैट बनता है जहां संरचना मायने रखती है और केवल तेल जहां नहीं; दूध सोया या ओट बनता है प्रोटीन और भूरापन की जरूरत के अनुसार; क्रीम काजू या नारियल बनती है जिसमें वसा की मात्रा मिलाई जाती है; चीज़ को एक नहीं बल्कि तीन अलग समस्याओं के रूप में देखा जाता है — पिघलना, खिंचना और स्वादिष्ट गहराई।
मांस और मछली: कन्वर्टर आकार के बजाय बनावट और उमामी मिलाता है, मशरूम, दाल, कटहल, सोया प्रोटीन, समुद्री स्वाद के लिए समुद्री शैवाल, और गहराई के लिए मिसो या टमाटर का इस्तेमाल करते हुए।
छिपी हुई नॉन-वीगन सामग्री जिसे यह पकड़ता है
मूस और मार्शमैलो में जिलेटिन, बियर और वाइन में इसिंगलास, वॉर्सेस्टरशर सॉस में एंकोवी, पेस्ट्री में चरबी, ड्रेसिंग में शहद, स्टॉक क्यूब और चिप्स में व्हे, और हार्ड चीज़ में रेनेट — ये सब पहचाने और बदले जाते हैं, वे सामग्री जिन्हें लोग हाथ से बदलते समय अक्सर सबसे ज़्यादा भूल जाते हैं।
रेसिपी से हफ्ते तक
कन्वर्ट की गई रेसिपी वहीं खत्म नहीं होती। इसे खाने वालों की संख्या के अनुसार स्केल करें, मील प्लानर में किसी दिन में जोड़ें, गायब सामग्री को सुपरमार्केट खंड के अनुसार समूहित शॉपिंग लिस्ट के रूप में बनाएं, और पकाने पर इसे अपने पोषण ट्रैकर में लॉग करें।
असली स्थितियाँ जिन्हें यह हल करता है
दादी का केक
हाथ से लिखे कार्ड की फोटो लें और एक वीगन संस्करण पाएं जो फिर भी असली जैसा स्वाद देता है।
आपको मिली एक ब्लॉग रेसिपी
लिंक पेस्ट करें; कन्वर्टर जीवन-कहानी हटा देता है और एक साफ, वीगन रेसिपी लौटाता है।
बेकिंग जिसे काम करना ही चाहिए
जन्मदिन के केक और उत्सव की बेकिंग जहां नाकाम प्रयोग स्वीकार नहीं।
मिश्रित परिवारों के लिए खाना बनाना
साझा व्यंजन को बदलें और सबको एक ही मेज पर रखें।
क्षेत्रीय व्यंजन
मछली की चटनी, घी, दाशी, चरबी और जिलेटिन को सही क्षेत्रीय विकल्पों से संभाला गया।
रेस्टोरेंट पुनर्निर्माण
किसी पसंदीदा डिश को बिना डेयरी के फिर से बनाएं।
VeggieOS बनाम आम विकल्प
| VeggieOS कन्वर्टर | वीगन संस्करण ढूंढना | |
|---|---|---|
| आपकी असली रेसिपी बरकरार रहती है | हां | नहीं — आपको किसी और की रेसिपी मिलती है |
| मात्रात्मक विकल्प अनुपात | हां | शायद ही कभी |
| तरीका और समय समायोजित करता है | हां | नहीं |
| पन्ने की फोटो से काम करता है | हां | नहीं |
| आपके प्लान और शॉपिंग लिस्ट को फीड करता है | हां | नहीं |
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
- क्या यह फोटो से रेसिपी बदल सकता है?
- हां। कुकबुक के पन्ने या हाथ से लिखे कार्ड की फोटो लें और टेक्स्ट पढ़ा, पार्स और कन्वर्ट किया जाता है।
- क्या यह बेकिंग में काम करता है?
- बेकिंग वही जगह है जहां यह सबसे ज़्यादा मायने रखता है। अनुपात, तरल संतुलन और ओवन का समय एक-से-एक बदलने के बजाय समायोजित किए जाते हैं।
- अगर मेरे इलाके में कोई विकल्प उपलब्ध न हो तो?
- कोच से वैकल्पिक विकल्प पूछें, या कन्वर्टर अधिक आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके दूसरा विकल्प देता है।
- क्या नतीजे का स्वाद वैसा ही होगा?
- आमतौर पर बहुत करीब, और कन्वर्टर ईमानदारी से बताता है कि कहां अंतर की उम्मीद है।
- क्या मैं सर्विंग्स स्केल कर सकता हूं?
- हां, मात्राएं फिर से गणना होती हैं, और विकल्प अनुपात भी सही तरीके से स्केल होते हैं।
- क्या यह पोषण जानकारी देता है?
- हां, प्रति सर्विंग एक अनुमान, और इसे पकाकर आप पोषण ट्रैकर में लॉग कर सकते हैं।
- क्या मैं कन्वर्ट की गई रेसिपी शेयर कर सकता हूं?
- हां, हर सेव की गई रेसिपी का एक शेयर करने योग्य व्यू होता है।
- क्या रूपांतरण की कोई सीमा है?
- नहीं। यह मुफ्त और असीमित है।
ऊपर बताई गई हर चीज़ हमेशा के लिए मुफ़्त है
VeggieOS में न कोई प्रीमियम टियर है, न ट्रायल टाइमर और न ही विज्ञापन। कुछ ही सेकंड में अकाउंट बनाएं, या पहले गेस्ट मोड में आज़माएं और बाद में अपना डेटा इम्पोर्ट करें।